よろしくお願いします、かっちゃんです。
最近は餃子やハンバーグを夕食に作るのが続いています。
そうです。こねるのにハマっています。
餃子の学び
・オイスターソース入れると濃くて良い：味の好みを変えられそう
・しっかりこねて粘つくほど、焼いた後の具材のみっちり感に影響する：もう少し粗くてもいいかも？外食に慣れ過ぎているのか
・片栗粉をつけすぎると、水たして蒸し焼きにしても白い跡が残る：ほんとに薄ーくつくくらいがいい…
ハンバーグの学び
・ナツメグは肉の匂い消しのために入れてるらしい
・代わりにクミンを入れてみたけど少し効果あったような気がする
・焼いた後の汁にケチャップ＋ソース＋バター入れて、煮過ぎない程度に煮込めば美味しいソースになる
まとめると、自分で作ると美味しい！笑